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Messaggio  DARTH FRISIUS Dom Gen 13, 2008 6:12 pm

Zuppa di soffritto

afro study pig

Ingredienti per 6 persone:

2 kg. di polmone, trachea, milza, cuore di maiale

100 g. di sugna

1 cucchiaio di olio

200 g. di concentrato di pomodoro

1/2 bicchiere di vino rosso

25 g. di conserva di pomodoro

2 foglie di alloro

1 rametto di rosmarino

sale

peperoncino

pane raffermo




Prendete le interiora di maiale e tagliatele a pezzettini. Sciacquate accuratamente fino a che non saranno completamente ripulite del sangue. Fate riscaldare in una casseruola olio e sugna, quindi versate le interiora. Rosolate il tutto e quando cominceranno a colorirsi, aggiungete vino rosso, la conserva di pomodoro diluita, l'alloro, il rosmarino, il sale e il peperoncino. Cuocete a fuoco lento allungando di tanto in tanto con acqua calda. Versate la zuppa nelle scodelle con il pane raffermo.

afro elephant
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